Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
Die weiche Butter mit dem braunen Zucker, Kokosblütenzucker und Vanillezucker cremig schlagen. Die Prise Salz hinzugeben.
Dann das Macadamiamus hinzugeben.
Das Dinkelmehl mit Natron mischen. Abwechselnd mit der Hafermilch unter die Butter-Zucker-Mischung rühren.
Die Macadamianüsse und die weiße Schokolade in grobe Stücke hacken. Beides unter den Teig heben.
Mit zwei Esslöffeln kleine Teighäufchen auf das Backpapier setzten und leicht plattdrücken. Genügend Abstand lassen, da die Cookies noch etwas zerlaufen.
Die Cookies für ca. 10 Minuten in den Backofen schieben. Nicht zu braun werden lassen.
