Den Ofen auf 175° Grad Umluft vorheizen. Eine 26er Kuchenform oder Brownieform mit Butter oder Trennspray einfetten.

50g Roh-Rohrzucker, Kokosblütenzucker, Dinkelmehl, Weinsteinbackpulver, Natron, Salz, Zimt, Vanillezucker und Carobpulver in eine Schüssel geben und vermischen.

In einer zweiten Schüssel das Ei mit dem restlichen Zucker (50g) schaumig schlagen.

Die Butter langsam in einem Topf schmelzen.

Die Hafermilch und die flüssige Butter zu der Ei-Zuckermasse hinzufügen.

Diese Masse nun zur Mehlmasse geben und alles für 2 Minuten aufschlagen.

Den Kuchenteig nun in die vorgefettete Form geben und alles für ca. 40-45 Minuten in den Ofen geben.

Den fertigen Kuchen ca. 15 Minuten auskühlen lassen.